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l grassi nella dieta: amici o nemici della salute?


Categoria: VISITE NEI CENTRI DI RICERCA
Destinatari: Tutti (Pubblico generico)
Organizzatori: Istituto Superiore Di Sanità - ISS
Data: Sabato 29 Settembre 2018.
Orario: Dalle ore 19:00 alle ore 22:00.
Luogo: Istituto Superiore di Sanità - Viale Regina Elena 299 - Roma, IT


l grassi sono stati condannati per decenni, al punto da considerare una dieta salutare come priva di grassi. In quest’attività scopriremo invece che i grassi apportano benefici per la salute e hanno la funzione di deposito, di struttura ma anche funzionale ed energetica. Tuttavia è necessario individuare e selezionare le fonti alimentari che forniscono i grassi “sani”. E di fonti ce ne sono tantissime: dal pesce alla frutta secca, dal tessuto “adiposo” degli animali ai semi e frutti grassi. Durante la visita guidata nei laboratori verranno effettuati piccoli esperimenti di riconoscimento dei principi nutritivi (carboidrati, lipidi e proteine), verranno illustrate le diverse classi lipidiche e le loro proprietà, in modo da poter identificare i grassi buoni nelle fonti alimentari. I partecipanti avranno quindi modo di comprendere l’importanza dei grassi e una dieta correttamente bilanciata per la nostra salute.

Organizzato dall’Istituto Superiore di Sanità


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